Улуны

  Дун Фан Мэй Жэнь («Восточная Красавица») — благородный и самобытный улун с высокой степенью ферментации (60–70%, а иногда и до 85%), благодаря чему он приближается по характеру к красному чаю. Этот сорт, происходящий из Юннани, обладает насыщенным, мощным вкусом с ярким и брутальным характером. Сбор проводится вручную в конце весны и начале лета — исключительно с кустов, листья которых были укушены цикадами, что запускает особые ферментативные процессы в растении.

Хуа Цзинь Сян – это слабоферментированный улун с гор Фэнхуан Шань в провинции Гуандун, известный своим насыщенным и нежным вкусом. В его букете переплетаются сливочные нотки сгущенного молока и овсяного печенья, дополненные традиционной гуандунской терпкостью и легкой брутальностью. Аромат яркий, цветочный, с оттенками ирисов, фрезий и орхидей. Настой светло-янтарного цвета, прозрачный и чистый, подчеркивающий благородное происхождение чая.

  Этот чай поражает своей сложностью и утончённостью. В его аромате раскрываются медово-цветочные и ореховые ноты с лёгким оттенком прожарки. Вкус насыщенный, яркий, с нотами магнолии и орхидеи, плавно переходящий в долгое, слегка пряное послевкусие. Золотисто-янтарный настой согревает и дарит ощущение уюта, создавая идеальную атмосферу для вечернего чаепития.

Это утёсный улун средней степени ферментации, обладающий свежим, нежным ароматом и мягким, сбалансированным вкусом. В отличие от классического Да Хун Пао, этот сорт имеет более светлый оттенок листа – бордово-зелёный с бурым налётом, а также меньшую крепость и более тонкие цветочные ноты.

Это слабо ферментированный улун. Собирается в деревне Си Пин, которая находится в уезде Аньси в южной части провинции Фуцзянь. Деревня Си Пин считается родиной чая Те Гуань Инь.