Дун Фан Мей Жень Юннань (Восточная красавица)

Дун Фан Мэй Жэнь («Восточная Красавица») — благородный и самобытный улун с высокой степенью ферментации (60–70%, а иногда и до 85%), благодаря чему он приближается по характеру к красному чаю. Этот сорт, происходящий из Юннани, обладает насыщенным, мощным вкусом с ярким и брутальным характером. Сбор проводится вручную в конце весны и начале лета — исключительно с кустов, листья которых были укушены цикадами, что запускает особые ферментативные процессы в растении.

  История этого чая уходит в конец XIX века. Первоначально он назывался Пэн Фэн — «расходящийся ветер», что на тайваньском диалекте означает «пускать пыль в глаза». По легенде, после атаки насекомых один из чаеводов собрал пострадавший урожай, приготовил из него чай и, к удивлению всех, получил ароматный и утончённый напиток, который был быстро раскуплен на рынке. Никто не поверил в успех, и отсюда пошло ироничное имя — «Чай хвастунишки». Позже, восхищённая его ароматом и внешним видом, английская королева дала ему название «Восточная красавица». В Европе он также известен как «Шампанский улун» за свой изысканный, пьянящий вкус, а на Тайване его зовут Фу Шоу Ча — «Чай счастья и долголетия».